近年來，百合的營養(yǎng)價值與保健功能受到了廣泛地關(guān)注。但是，百合采收季節(jié)性強，不易儲藏，極易發(fā)生褐變，霉變。因此，將百合制成百合粉是不錯的選擇。

百合粉具有保值期長、食用方便、應用范圍廣、可調(diào)性強及營養(yǎng)豐富等特點。該產(chǎn)品既可作為一種普通的功能性食品直接飲用，也可作為一種食品原料和添加劑廣泛用于功能性飲料口服液、兒童及老年保健食品、孕婦和病人康復食品、冷飲制品、糕點等領(lǐng)域。

與傳統(tǒng)工藝相比，運用現(xiàn)代噴霧干燥技術(shù)可得到高質(zhì)量、高產(chǎn)率的百合精粉，適合工業(yè)化生產(chǎn)，具有很大的市場優(yōu)勢。