20世紀60年代，由于利用相分離技術將物質包埋于高分子材料中，制成了能定時釋放藥物的微膠囊，推動了微膠囊技術的發展。

20世紀70年代，微膠囊技術的工藝日益成熟，應用范圍也逐漸擴大。

20世紀80年代以來，微膠囊技術得到了更大的發展，而且開發出了粒徑在納米范圍的膠囊。

微膠囊的應用范圍已經從初的藥物包埋和無碳復寫紙擴展到醫藥、食品、農藥、飼料、肥料等各個行業。

近20年來，微膠囊技術已應用到醫藥、農業、計算機、化學品、食品加工、化妝品等工業中，起來世界的廣泛關注。尤其隨著微膠囊技術在生物、醫學領域的推廣應用，微膠囊技術已被廣泛用于動物細胞的大規模培養、細胞和酶的固定化、藥物控制釋放、抗癌藥物的篩選以及蛋白質等物質的分離等。